|
|
Deegmandjes Gevuld Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 vellen filodeeg, ca.30x30 cm; 2 theelepels gesmolten margarine; 1 eetlepel fijngeknipte peterselie of kervel, om te garneren
Voor de vulling:
150 g wortel, grof geraspt; 150 g prei, in ringen; 150 g gele paprika, schoongemaakt en in reepjes; 150 g courgette, in dunne reepjes; 2 theelepels zonnebloem of olijfolie; 1 theeleple magere roomkaas met bieslook; zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190?C.
Snij elk vel filodeeg in 4 vierkanten
Bereidingswijze:
Bestrijk een vierkant dun met een beetje gesmolten margarine (bewaar de rest van het deeg afgedekt met vershoudfolie terwijl je bezig bent, om te voorkomen dat deze uitdrogen). Leg een tweede vel deeg erop, maar laat de hoeken verspringen. Bestrijk weer dun met de gesmolten margarine en leg het derde vel er zo op dat het een stervorm ontstaat.
Leg dit in de bakvorm, druk de bodem goed aan en plooi de zijkanten in de vorm van een kroon.
Doe ditzelfde met andere deegvelletjes, tot u vier mandjes hebt.
Bak de mandjes in 10 min. goudbruin en knapperig en laat afkoelen op een taartrooster.
Doe de groenten en de olie in een pan met dikke bodem en verwarm dit tot het begint te sissen. Voeg 2 eetlepels water toe en laat het zachtjes 5 min. doorkoken.
Roer de roomkaas, zout en peper erdoor. Doe de vulling in de filomandjes en serveer ze onmiddelijk, bestrooid met peterselie of kervel
|
|
|